【英國酒吧業者Revolution Bars group】落實永續日常營運、低碳菜單調整與廢棄物減量，邁向淨零排放酒吧
- 發佈日期 : 2024-06-25
- 資料來源：
- 瀏覽人次：518
一、公司介紹
1996年第一間Revolution Bars在英國開業，並於2015年在倫敦交易所上市，該集團旗下現經營酒吧、餐廳等5個相關品牌，並於英國擁有80個營業據點。該集團持續將永續發展視為核心業務，目標是成為第一家淨零酒吧，其於2023年6月通過SBTi(科學基礎減量目標倡議)標準，並承諾於2030年達到淨零。
二、減碳作法
減少廢棄物
縮小一般垃圾桶之容量，並增加回收箱數量，且盡量將玻璃酒瓶以及配送貨所使用的紙板包裝加以回收，以降低廢棄物量。
調整物流方案
透過與物流商更新合作方案(如使用電動車配送、投遞次數改變)將運輸量減少約40%，進而使所販賣的飲料其碳足跡每年可減少355噸⼆氧化碳當量。
調整調酒素材及增加低碳菜單
去除調酒豔星馬丁尼(Pornstar Martini )中用於裝飾的百香果，於2021年減少100噸二氧化碳當量的碳足跡；增加菜單中的植物性選擇，並與有永續發展理念的廠商合作，採購在地食材。
使用高效率設備
設定場域最低能源規範並加以落實，如增加LED的覆蓋率、於酒吧的地窖中安裝新節能冷卻技術、導入智慧電表與水表以監測能源使用、更換廚房瓦斯設備為電力設備等。
推動員工落實永續理念
推動Zero Heroes計畫，由負責推動永續營運的管理人員將永續發展帶入日常營運，例如監督員工節能行為、管控廢棄物回收執行等，減少運營所使用的資源消耗。在透過高效率設備與推動Zero Heroes計畫後，使集團能源消費量自2017年起至2023年為止降低35%。
*為示意圖非本人