【日本咖啡連鎖業者塔利咖啡】回收再利用咖啡廢棄物，打造永續循環咖啡廳用具
- 發佈日期 : 2024-02-26
- 資料來源：https://www.tullys.co.jp/
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一、公司介紹
塔利咖啡(Tully's Coffee)是一家於1992年於美國西雅圖創立的連鎖咖啡店，日本於1997年透過品牌授權在銀座開設第一家門市。目前美國已於2018年正式關閉塔利咖啡之咖啡館業務，但日本仍可依特許經營協議持續營運，日本全國目前擁有約777家門市。
二、減碳作法
針對高用電設備推動節能措施
建立內部能源管理系統，掌握各個設備的用電量，並依據用電量大小進行排序，作為設備更換與節能策略實施的優先對象。
推廣植物性食品菜單
以植物性餐點取代碳足跡較高的動物性餐點，例如高野豆腐油條和芝麻味皮塔餅三明治、Taco式大豆肉皮塔餅三明治、不使用雞蛋或牛奶製成的甜點卡薩塔（Cassata）、蔬菜千層麵等。
提供自備杯及即期食品折扣
凡自帶保溫杯或環保杯購買飲料，所有飲料均可享受30日元的折扣，並針對門市當日過期的食品(如甜甜圈、糖果和三明治等)，於打烊前兩小時以八折優惠販售，與顧客共同努力減少食物浪費，為環保做出貢獻。
廢棄物再製成產品與門市裝潢材料
攜手FOOD TEXTILE®與Nano Universe利用食物廚餘作為染料，推出透過咖啡渣染色的手提袋與T-Shirt，以及將塔利工廠烘焙咖啡豆時排出的銀皮進行回收利用，製成紙質吸管與餐巾紙，以及店內裝潢採用大量回收廢棄物材料，例如收集鄰近塔利門市產生的咖啡渣作為座位區吊燈燈罩之材料、以100%牛仔布及其他紡織品廢棄物製成櫃檯檯面。
投入自發性永續活動
將咖啡渣回收用於製造名片和信封，並在其印上「COOL CHOICE」標誌，響應政府所推動的環保活動，並參加「Earth Hour 地球一小時」活動，與其他參與企業共同為地球環境盡一份心力。
使用生質塑膠材料並減少使用塑膠材料
門市的吸管與塑膠袋都含有25%生質塑膠材料，並且透過縮短吸管長度3公分、內用時鼓勵使用馬克杯和玻璃杯、將塑膠杯改為紙杯等減少塑膠材料之使用。
*為示意圖非本人