【美國咖啡連鎖業者Starbucks】擴充植物性餐點、多元再生能源組合等達到永續經營
- 發佈日期 : 2023-10-11
- 資料來源：Starbucks, https://www.starbucks.com/
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一、公司介紹
Starbucks星巴克為美國跨國連鎖咖啡烘焙店，同時也是世界上最大的咖啡連鎖店，截至2021年，星巴克橫跨80多個國家地區，並擁有35,711家門市。
二、減碳作法
擴充植物性餐點品項服務
關於餐點低碳設計方面，使用未來肉、大豆與鷹嘴豆取代天然肉品，並積極將傳統麵包改為純素麵包；在飲料調配上，以椰子、杏仁、燕麥製成的乳製品替換傳統動物性乳製品。
以可重複使用材質(reusable packaging)取代一次性材質
於2022年將杯子材質的回收比例從10%提升至20%，並推出外帶杯具租借計畫Borrow A Cup，目標於2025年停用一次性杯具。
投資再生農業與森林保護來強化供應鏈經營的永續性
希冀於2030年達成碳中和咖啡之目標，星巴克聚焦於投資生態研磨坊與推廣抗氣候(climate-resistant)咖啡樹，並協助供應鏈農民導入精準農業，以減少資源耗費與碳排放。另外，也積極投入多項森林保護計畫，並目標於未來5年(2022~2026年)復育6,000公頃林地，強化供應鏈永續發展。
改善廢棄物管理
透過Foodshare計畫捐贈營運剩食於弱勢族群，總計提供5,000萬份餐點，並積極參與加拿大Return-it咖啡杯回收計畫，落實廢棄物分類回收。
提供多元的再生能源組合
自 2015 年以來，星巴克為其 9,000 多家美國、加拿大和歐洲、中東和非洲公司經營的門市採購100%再生能源，增加使用綠色能源的門市。透過星巴克與維吉尼亞州太陽能農場的第一個供應鏈虛擬購電協議(Virtual Power Purchase Agreement, VPPA)，到 2022 年抵消在美國營運烘焙和飲料生產地50%電力消耗。在紐約州投資9,700 萬美元用於多達 23 個新社區太陽能項目，將為 24,000 多戶家庭、小型企業、非營利組織、教堂、大學和星巴克商店提供太陽能電力。在華盛頓西南部，星巴克支持開發一個新的風力發電項目，38 架風機總計137 MW為大約 140 家星巴克門市和烘焙廠及華盛頓的眾多社區提供再生能源。
積極投資永續商店、製造商與物流運輸
大力推動汽車電動化，如於2022年4月開始，韓國江南區6家門市物流汽車改以電動車為主，並將範圍逐步擴大至首爾都會區；美國地區則計劃於15,000家門市裝設電動車充電站。另外，星巴克也積極發展綠色門市，目標於2025年全球達成1萬家。
*為示意圖非本人