[餐飲業] 薰衣草森林股份有限公司_低碳旅遊
- 發佈日期 : 2023-03-27
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一、經營概況
薰衣草森林創始於台灣中部地區以薰衣草香草植栽為名的花園農場休閒景點，2001年於台中新社山區成立第一家店，並持續拓展，為台灣中區熱門休憩區，亦連續幾年入圍台灣百大旅遊景點，全品牌包括餐飲、零售、婚禮、遊憩、策展、旅宿等多元業種，以打造「幸福產業」為目標。
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 產業類型 | 餐飲、零售、婚禮、遊憩、策展、旅宿 |
| 主要產品 | 餐飲、香氛、遊憩服務 |
| 營業時間 | 10:30~18:30 |
| 總家數(直營/加盟) | 全品牌據點共13處 |
| 輔導據點數 | 10處 |
二、面臨問題
因應低碳、零碳趨勢驅動下，有意利用台灣島嶼獨特的生態價值，推出集團的生態旅遊，並進一步勾勒出企業「低碳旅遊」藍圖。
三、輔導重點
透過經濟部商業司計畫，接受盤查掌握自身的碳排放量，並進行節能減碳改善輔導，以園區碳中和、住宿碳中和為目標，希望能影響更多人一起行動。
| 序號 | 輔導項目 | 輔導內容/相關協助 |
|---|---|---|
| 1 | 節能減碳診斷 | 針對服務場域檢視淨零碳排現況，進行量測與分析，並給予改善建議。 |
| 2 | 餐點碳足跡 | 各品牌主打餐點碳足跡盤查輔導，並給予改善建議。 |
| 3 | 園區遊憩碳足跡 | 創始園區進行園區旅遊碳足跡盤查輔導，並給予改善建議。 |
| 4 | 住宿(含餐)碳足跡 | 住宿品牌進行雙人房住宿服務碳足跡盤查輔導，並給予改善建議。 |
| 5 | 教育訓練 | 辦理溫室氣體盤查與淨零旅遊推動措施之教育訓練與實作工作坊，包含淨零國際趨勢介紹、溫室氣體盤查標準與流程解說、產品碳足跡盤查標準與流程解說、民宿溫室氣體盤查資料蒐集實作等四大主題。 |
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- 溫室氣體盤查與淨零旅遊推動措施之教育訓練與實作工作坊，由集團經營層團共同參與。
- 節能減碳診斷現場勘查，量測環境照階度、溫濕度等數據。
- 進行住宿服務碳足跡輔導，確認生命週期(原料階段與服務階段)的活動數據，繪製製程地圖。
- 說明餐飲碳足跡相關蒐集資料與表單填覆方式，並現場勘查。
圖片來源:輔導執行團隊拍攝
四、輔導成果
以「食、住、行、育樂」四大方向進行低碳規劃，並從「碳盤查、碳減量、碳抵銷」三階段達成企業碳中和。
- 協助針對「食、住、行、育樂」標的建置產品/服務製程地圖，蒐集活動數據並量化，計算碳排放量。
- 挖掘減碳潛力，給予改善建議
「食」的部分，不用遠洋食材或降低高碳食材使用比例，搭配在地食材來減少食物運輸，並使用新型節能鍋具，節省約38.5%瓦斯燃燒，預計年可減少2,352公斤CO2e
「住」的方面，可導入抗熱玻璃帷幕，阻隔太陽能的熱輻射及熱傳導，減少冷氣耗電，每調高1度設定值可減少用電6%
「行」的方面，園區設置充電樁，鼓勵遊客使用電動車輛，電動車和燃油車比較，平均每台車每行駛1公里可減少碳排42.9 g
「育樂」空間則建議空調隨人流滾動調整溫度，搭配風扇持續運作，維持人體舒適度，降低能源消耗與碳排放等等。
- 協助透過碳權抵銷，落實節能減碳及低碳經營，希望讓民眾體驗低碳旅遊的樂趣，成為產業重要標竿。